Tìm hiểu về chế độ ăn thực dưỡng
Chế độ ăn thực dưỡng là phương pháp ăn uống nhằm cải thiện sức khỏe, đang được cộng đồng truyền tai là có tác dụng tốt trong phòng và chữa bệnh nan y. Để xác định độ chính xác của thông tin này và hiểu đúng về chế độ ăn thực dưỡng, có lợi ích hay tác hại như thế nào tới sức khỏe, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây để có lời giải đáp phù hợp.
1. Chế độ ăn thực dưỡng là gì?
Thực dưỡng có tên gọi khác là phương pháp thực dưỡng Ohsawa, người sáng lập ra phương pháp này là Georges Ohsawa. Đặc điểm chính của phương pháp là sử dụng gạo lứt kết hợp với các thực phẩm khác để cân bằng âm – dương.
Không những vậy, chế độ thực dưỡng còn là kế hoạch ăn kiêng nghiêm ngặt, tập thể dục điều độ và thay đổi hành vi. Mục tiêu của phương pháp là hướng đến việc tạo ra được một phong cách sống tự nhiên và an tĩnh hơn.
Chế độ ăn thực dưỡng
Chế độ ăn thực dưỡng chủ yếu là sử dụng các loại thực phẩm như gạo lứt, rong biển, các loại rau đậu, và sự cân bằng âm dương nhằm mục đích duy trì sự cân bằng, giúp cơ thể khỏe mạnh, hướng tới sự trường thọ.
Thực dưỡng rất quan tâm tới sự cân bằng trong cuộc sống. Về tổng thể thì đây là một phương pháp tạo ra lối sống lành mạnh dành cho tất cả mọi người từ nam giới, nữ giới, trẻ em và kể cả người già nhờ sự kết hợp được chọn lựa kỹ lưỡng những thực phẩm tốt cho thể chất và bồi bổ về mặt tinh thần.
Những người theo chế độ này được khuyên rằng: thường xuyên áp dụng những thói quen trong sinh hoạt thường ngày như nhai thật kỹ thức ăn trước khi nuốt, lắng nghe cơ thể, sống sôi nổi, năng động và duy trì tinh thần lạc quan, vui vẻ và hạnh phúc. Trong đời sống hiện đại ngày nay càng nhiều người lựa chọn chế độ ăn thực dưỡng để áp dụng.
Thực dưỡng là chế độ ăn lành mạnh nhờ vào sự nghiên cứu kỹ càng thực phẩm sạch và kết hợp với những phương pháp bồi dưỡng tâm hồn. Nhiều người mắc các bệnh lý về tim mạch, thừa cân/béo phì sau khi theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng đã có dấu hiệu giảm bớt những triệu chứng và bắt đầu phục hồi. Có những lời đồn về việc điều trị và chữa khỏi được ung thư, tuy nhiên những quan niệm này là chưa đúng sự thật vì chưa có bất kì bằng chứng khoa học nào chứng minh.
2. Những thực phẩm được áp dụng cho chế độ ăn thực dưỡng
Khi đã quyết định theo chế độ ăn thực dưỡng thì thực phẩm nào nên và không nên ăn để đạt được hiệu quả cao nhất?
Với chế độ ăn này cần tiêu thụ rất lớn các loại ngũ cốc trong đó quan trọng nhất là gạo lứt, đại mạch, yến mạch và ngô, chúng chiếm tới 40-60% lượng thức ăn cần tiêu thụ trong một ngày. Do đó việc bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt là cần thiết cho thực đơn của bạn.
Các loại rau xanh cũng là một loại thực phẩm không thể thiếu, theo chế độ ăn này thì tổng lượng rau cần được hấp thụ trong một ngày chiếm tới 20-30%. Theo các chuyên gia các loại rau xanh như: súp lơ, rau cải xanh, cà rốt,…sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp hữu cơ được khuyến khích trong khẩu phần ăn.
Ngoài ra có thể bổ sung thêm các loại sản phẩm được làm từ đậu nành hoặc từ dầu thực vật và các loại tảo biển để tăng độ hấp dẫn cho thực đơn của bạn. Bên cạnh đó có thể ăn thêm các loại cá và hải sản tươi, trái cây, dưa muối, các loại hạt vài lần mỗi tuần.
Các loại thực phẩm như sữa, trứng, thịt gia cầm, thực phẩm chế biến sẵn, đường, thịt gia súc, trái cây nhiệt đới cũng như nước ép hoa quả, và một số loại rau xanh gồm măng tây, cà tím, rau chân vịt, cà chua và bí xanh là những thực phẩm không được khuyến khích sử dụng.
Gạo lứt – thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn thực dưỡng.
3. Có khó khăn trong quá trình duy trì chế độ thực dưỡng không?
Việc thực hiện chế độ thực dưỡng cần phải chuẩn bị kỹ về mặt tinh thần, cố gắng và đòi hỏi sự nỗ lực trong quá trình duy trì chế độ này.
Thời gian đầu làm quen là thời gian quan trọng nhất, là khoảng thời gian khó khăn và muốn từ bỏ nhất. Sau khi đã thích nghi và hình thành được thói quen thì sinh hoạt sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Khi đó chắc chắn rằng sức khỏe và tinh thần của bạn sẽ được cải thiện rõ rệt hơn.
Về bản chất thì thực dưỡng không chỉ là một chế độ ăn, nó là một quá trình thay đổi cả về lối sống và lý luận. Vì vậy việc thực hiện này đòi hỏi sự quyết tâm và khao khát của người thực hiện thì sẽ tiếp nhận và thực hành chế độ này một cách dễ dàng hơn.
Chế độ ăn thực dưỡng là một phương pháp có những nguyên tắc rất riêng biệt, ví dụ như:
– Luôn giữ tinh thần trong trạng thái lạc quan, vui vẻ;
– Phải nhai thật kỹ thức ăn trước khi nuốt; thực hiện ăn 2-3 bữa trong ngày, mỗi lần ăn chỉ ăn đến trước khi cảm thấy no thì dừng.
– Đặc biệt, dành thời gian luyện tập thể dục thể thao là cần thiết trong khi theo chế độ này để đạt được hiệu quả trong phòng và điều trị bệnh tốt nhất.
4. Chế độ ăn thực dưỡng có phù hợp với người đang theo chế độ ăn đặc biệt khác không?
Đối với người đang theo chế độ ăn chay cần lưu ý một số điểm sau: cần hạn chế lượng muối và chất béo nạp vào cơ thể, và cần đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng như vitamin 3B, sắt, kẽm, vitamin D và các loại acid béo (omega 3). Tất cả những thay đổi đó giúp những người trong chế độ ăn chay cũng có thể theo chế độ ăn thực dưỡng.
Đối với người theo chế độ ăn không chứa gluten, thì chỉ cần loại bỏ chúng ra khỏi thành phần thực phẩm trong thực đơn sử dụng. Cách loại bỏ gluten dễ dàng nhất là rửa với nước.
5. Nhận định chung về chế độ ăn thực dưỡng
Trên thực tế thì có rất nhiều những ý kiến trái chiều về chế độ ăn này vì chúng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh cụ thể rằng có thể ngăn ngừa hay điều trị được một số bệnh lý nguy hiểm.
Thực dưỡng có chữa được ung thư?
Tuy nhiên, nếu muốn tìm một chế độ ăn thật sự lành mạnh thì thực dưỡng là một phương pháp tốt dành cho bạn. Tuy chưa có bằng chứng nhưng những thực phẩmkhuyên dùng trong phương pháp này bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, một số loại trái cây là những thực phẩm lành mạnh không chứa các chất béo nên giảm thiểu nguy cơ gây nên các chứng bệnh về tim mạch và ung thư. Người theo chế độ ăn này sẽ được hưởng rất nhiều lợi ích mà phương pháp này mang lại.
Nếu bạn đang trong quá trình điều trị bệnh, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ, bên cạnh đó hãy chủ động tìm hiểu, cân nhắc việc thực hiện theo chế độ này. Trường hợp không cảm thấy có hiệu quả hay khó có thể theo được chế độ thì hãy ngừng lại và duy trì thói quen bình thường như trước.
Tóm lại, chế độ ăn thực dưỡng đòi hỏi chúng ta cần phải có nỗ lực, kiên trì, cố gắng và kèm theo việc tập luyện thể dục thể thao điều độ thì mới có thể làm quen và thích nghi được. Khi đó thì phương pháp này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và tinh thần của người theo chúng, đặc biệt là đối với các bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, béo phì hay bệnh ung thư,…
