Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hiện nay, việc sử dụng yến mạch để giảm cân lành mạnh hoặc làm mặt nạ tự nhiên nuôi dưỡng da là rất phổ biến. Tuy nhiên, cần thực hiện khoa học, hợp lý thì giảm cân mới an toàn và có hiệu quả.
1. Yến mạch là gì?
Yến mạch được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và châu Âu. Đây là loại ngũ cốc chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, cùng nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B1, Mangan…
Ngoài ra, trong yến mạch còn chứa các thành phần như protein, chất béo cao, cụ thể yến mạch thô chứa khoảng 66% carbohydrates, 17% protein, 11% chất xơ và 7% chất béo.
Yến mạch có màu trắng ngà, vị nhạt nhưng thơm và bùi. Loại thực phẩm này rất thích hợp với những người ăn chay trường, giúp bổ sung thêm các chất dinh dưỡng.
Bột yến mạch chứa nhiều chất béo không bão hòa, có khả năng trữ nước cao. Đồng thời, chứa nhiều chất xơ hòa tan, tạo cảm giác no và ức chế sự thèm ăn.
Yến mạch có thể giảm cân siêu tốc không?
2. Chế độ giảm béo bằng yến mạch
Thực đơn ăn kiêng với bột yến mạch gồm 2 giai đoạn:
Tuần đầu tiên
Ăn bột yến mạch 3 bữa/ngày.
Trong thời gian này, chỉ nên ăn yến mạch nguyên chất, không dùng yến mạch ăn liền. Có thể ăn với trái cây.
Cách thực hiện:
– Lấy khoảng 130 – 170g yến mạch tùy người cho thêm vào 400ml nước rồi đun sôi 5-7 phút.
– Hạn chế gia vị, không cho thêm dầu mỡ, bơ… Tốt nhất chỉ nên nấu yến mạch với nước.
– Chia số yến mạch này thành 3 bữa để ăn cả ngày.
Từ tuần thứ 2
Sau tuần đầu tiên, ăn 1-2 bữa yến mạch một ngày. Ăn thêm nhiều trái cây và rau quả. Giai đoạn này có thể sử dụng bột yến mạch ăn liền.
3. Lợi ích và hạn chế của chế độ ăn bột yến mạch
3.1 Lợi ích
Yến mạch cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trong 100g yến mạch có chứa ít calo, chỉ chứa 1.5 gam chất béo. Do đó, bột yến mạch có công dụng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không phải lo lắng bị tích tụ chất béo.
Chất xơ trong yến mạch làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no, là lựa chọn hoàn hảo cho chị em mong muốn giảm cân.
Ngoài ra, yến mạch còn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như huyết áp cao, xơ vữa động mạch… đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hoá.
Có thể nói, bột yến mạch là một phần của chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không sợ béo.
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng
3.2 Hạn chế
Bột yến mạch mang lại một số lợi ích cho sức khoẻ nhưng việc giảm cân bằng yến mạch cũng có một số hạn chế nhất định.
– Bột yến mạch có chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với những người có vấn đề về tuyến giáp hay bệnh nhân đang bị Gout, nếu sử dụng lâu dài sẽ khiến bệnh nặng hơn.
– Yến mạch có chứa Avenin, có thể gây ra các ảnh hưởng không tốt cho hệ tiêu hóa. Chất xơ và tinh bột trong yến mạch hấp thu chậm, tạo cảm giác no lâu gây trướng bụng, đầy hơi. Do đó, những người có vấn đề về dạ dày cũng không nên sử dụng.
– Ăn quá nhiều yến mạch có thể làm tăng cân thay vì giảm cân. Ngoài ra còn dẫn đến mệt mỏi, buồn ngủ thậm chí là gây căng thẳng, dễ cáu gắt… Vì vậy, chỉ nên ăn một lượng vừa đủ, nếu không sẽ phản tác dụng đấy nhé!
4. Các phương pháp chế biến với bột yến mạch
Có nhiều công thức chế biến với bột yến mạch, giúp quá trình giảm cân của bạn không còn nhàm chán. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chưa nắm rõ cách dùng yến mạch như thế nài. Sau đây là tổng hợp một số công thức chế biến yến mạch có thể áp dụng:
Hỗn hợp yến mạch, sữa hạnh nhân không đường với chuối nghiền
Hỗn hợp này giúp bổ sung dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Có thể bổ sung thêm gia vị như quế, thảo quả làm tăng hương vị, sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Yến mạch với lòng trắng trứng
Kết hợp bột yến mạch với 1-2 lòng trắng trứng giúp bổ sung thêm protein cho khẩu phần ăn.
Giảm cân bằng yến mạch và sữa
Sữa tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Canxi, Protein, các vitamin, khoáng chất… giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ giảm cân.
Canxi và các chất khoáng sẽ giúp kiểm soát cân nặng, làm giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt là sữa tươi không đường sẽ giúp đốt cháy lượng mỡ thừa nhanh hơn.
Yến mạch với hạt/trái cây
Giảm cân bằng yến mạch kết hợp với trái cây hoặc các loại hạt như việt quất, hạt điều có thể bổ sung nhiều chất xơ và protein nhưng lại không làm tăng lượng calo quá nhiều. Không nên kết hợp với các loại trái cây nhiều đường.
Yến mạch với hạt/trái cây giúp bổ sung thêm chất xơ và protein
Ngoài ra, có thể sử dụng yến mạch với các sản phẩm khác như hạt chia, bí đỏ… Những cách nấu trên giúp chế biến nhiều món ăn từ yến mạch khiến người ăn kiêng bớt nhàm chán hơn, tuy nhiên, hiệu quả giảm cân sẽ chậm hơn. Do đó, kinh nghiệm được bật mí rằng, chỉ nên sử dụng yến mạch nguyên chất với nước nếu muốn giảm cân nhanh chóng.
5. Một số lưu ý khi sử dụng yến mạch để giảm cân
5.1 Tránh sử dụng yến mạch có đường
100g yến mạch nguyên chất giúp bổ sung 348 calo. Bột yến mạch đóng gói thường được thêm đường để bổ sung calo mà không làm tăng giá trị dinh dưỡng.
Sử dụng yến mạch nguyên chất giúp giảm cân hiệu quả hơn.
5.2 Tránh bổ sung chất béo
Cũng như bổ sung đường vào yến mạch, quá trình giảm cân có thể bị cản trở bởi việc bổ sung chất béo.
Do đó, muốn giảm cân hiệu quả chỉ nên dùng yến mạch pha với nước.
Dùng yến mạch pha với nước giúp giảm cân nhanh hơn
5.3 Không thêm các loại gia vị
Cháo yến mạch là để giảm béo mà cho kèm gia vị thì sẽ trở thành cháo yến mạch ăn dặm cho trẻ, chứa nhiều dinh dưỡng. Vì vậy, không những không có tác dụng giảm cân mà ngược lại còn làm tăng cân.
Để việc giảm cân với yến mạch có hiệu quả tốt nhất, ngoài việc sử dụng yến mạch đúng cách, chúng ta cần phải kết hợp các phương pháp khác như: Tập thể dục, không ăn vặt, uống đủ nước… Mong rằng, qua bài viết này, bạn có thể sử dụng yến mạch giảm cân an toàn, hiệu quả và nhanh chóng có được vóc dáng hoàn hảo.
